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有关餐饮的一般知识:

 中国烹饪协会(英文名称China Cuisine Association,缩写CCA,简称中国烹协)

是经国家有关部门批准成立,并在民政部登记的全国餐饮业行业协会,成立于1987年4月。

由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。

协会成立以来,在政府部门、广大会员和各省市烹饪餐饮行业协会的支持配合下,积极开展行业组织、行业自律、资源整合、企业维权、商业协调、国际交流、人才培训等方面的工作,为社会、政府、会员和企业服务,对促进行业进步与发展起到了积极的作用。
临沂、苍山泥制餐饮也有300多年的历史

  协会坚持“继承、弘扬、开拓、创新”的指针,多年来为弘扬中华饮食文化,推进烹饪技艺水平的提高等做出了积极贡献。

  协会联合有关单位每五年举办一届的“全国烹饪技术比赛”成为我国餐饮与烹饪界最具影响力的重大赛事,主办的“中国厨师节”、电视烹饪擂台赛、各类美食节等活动对加强技艺交流、促进创新发展、开拓繁荣市场和带动地方经济等具有重要作用。

  地址:上海市陆家浜路1378号万事利大厦1005室 (邮编:200011)
电话:+86 21 61355188 51095788  传真:+86 21 51010506
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