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  菜谱翻译-菜谱翻译公司
 

  菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片

1、菜谱是餐饮促销的手段:一份精心编制的菜谱,能使顾客感到心情舒畅,赏心悦目,并能让顾客体会餐厅的用心经营,促使顾客欣然解囊,乐于多点几道菜肴;而且可以利用菜谱内容引导顾客尝试高利润菜,以增加餐厅的收入。 

2、菜谱既是艺术又是宣传品:菜谱无疑是餐厅主要的广告宣传品,一份制作精美的菜谱不但可以提高用餐气氛,更能反映餐厅的格调,是客人对菜谱内所列的美味佳肴留下深刻印象。有的菜谱甚至可以被视为一种艺术品,让人欣赏并留作纪念,带给客人美好的用餐体验。 

3、菜谱是沟通消费者与接待者之间的桥梁:消费者通过菜谱来选购自己所喜爱的菜肴,而接待人员通过菜谱来推荐餐厅的招牌菜,两者之间籍由菜谱开始交谈,使得讯息可以交流,形成良好的双向沟通模式。 

4、菜谱象征餐厅菜肴的经营特色和等级水准:菜谱上的食品项目、饮料品种、价格及质量等就能显现餐厅商品的特色和水准,以留给客人良好和深刻的印象。 作为一个高档饮食消费场所,一份制作精美,设计独特的菜谱往往会增加顾客的食欲,色香尽溢,望图生津。

新译通菜谱翻译成功案例:

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有关菜谱的一般知识:

蛋壳的用途

1.新鲜蛋壳在水中洗后,可得一种蛋白与水的混合溶液,用这种溶液擦玻璃或其他家具,可增加光泽。 

2.在这种溶液里加入少许白糖,可作为化妆用品,能使皮肤细腻。 

3.煮咖啡时加一些蛋壳(约两杯咖啡加半个蛋壳),可以使咖啡澄清味甘。 

4.瓶子里有了污垢,可用碎蛋壳和醋少许,放入瓶中,用力将瓶摇动,即可去污。 

5.将碎蛋壳放在花木植穴的四周,能供给花木根部很多养分,促进花木茁壮生长。 

6.蛋壳含有丰富的钙质,可把它收集起来,洗干净,磨成粉,拌在饲料里给母鸡和小猪吃;母鸡吃了它,不会生软壳蛋,小猪吃了它,筋骨就长得好。

皮蛋肉酱

材料:

皮蛋2个、肉末半斤、青椒2个、红尖椒1个、葱末适量

做法:

1)肉末加上一个生鸡蛋,再加适量生粉拌匀,酱半个钟头以上;

2)皮蛋切丁,青椒红椒切丁、小葱切末备用;

3)锅倒油烧热,放两椒丁煸香,下肉末一起煸炒,待肉末煸熟,倒适量老抽继续翻炒;

4)翻炒几分钟加入葱末、盐、味精炒匀出锅。

盐的用途

1.用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。

2.煲好糖水,加几粒盐,喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下,比较好吃。吃酸柑橙,加点盐,就不那么难吃了。

3.牛奶中少放些盐,不易变坏。

4.盐炒后放入醋内,醋不发霉。

5.切鱼时,蘸一点细盐在手指上,可减少粘滑难切的困难。

6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟,然后再用油炸,鱼块不易碎。

7.有些菜叶上带有许多小虫,用清水不易洗净,如放在2%的食盐溶液内浸洗,菜上的小虫即会浮在水面,易于清除。

8.发好面后,以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐),馒头又白又鲜,营养破坏也少。

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